Le mochi Japonais

Le mochi est un dessert à base de riz gluant qui est populaire au Japon, en Chine et dans de nombreux autres pays asiatiques. Au Japon, le mochi est souvent consommé pendant le Nouvel An car il est considéré comme un aliment porte-bonheur. Il existe de nombreuses variétés de mochi, avec de la pâte de haricot rouge, du thé vert, des haricots azuki et même de l’ananas comme ajouts courants. Cependant, ce ne sont pas les seules variations que vous pouvez préparer ! Voici quelques instructions simples sur la façon de faire votre propre mochi à la maison en utilisant des ingrédients courants !

Préparez des mochis facilement

Le mochi est un dessert à base de riz gluant (également appelé riz sucré) qui est populaire au Japon, en Chine et dans de nombreux autres pays asiatiques.Avant de préparer la pâte à mochi, vous devez mélanger soigneusement la farine de riz et l’eau. Pour ce faire, mélangez la farine de riz gluant et l’eau avec une cuillère jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ensuite, pétrissez la farine avec vos mains pendant environ 2 minutes. Lorsque vous avez terminé, vous devez sentir que la pâte est élastique et lisse au toucher. La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop humide. Si la pâte est trop humide, il sera difficile de faire des mochi.

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Ensuite, prenez de la pâte à mochi et façonnez-la sur une surface légèrement farinée. Mettez une cuillerée de lait concentré sur la pâte et repliez la pâte dessus, en la façonnant en une boule.

Mochi au sucre roux

Pour préparer le mochi au sucre brun, mélangez le sucre brun avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Ensuite, prenez de la pâte à mochi et façonnez-la sur une surface légèrement farinée. Mettez une cuillerée de sucre brun sur la pâte et repliez la pâte dessus, en la façonnant en une boule.

Pâte de shimeji et de gingembre

Pour préparer le mochi au shimeji et au gingembre, vous devez d’abord couper le shimeji et le gingembre en petits morceaux. Mettez-les dans un bol et ajoutez du lait concentré. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte consistante. Ensuite, prenez un peu de pâte à mochi et façonnez-la sur une surface légèrement farinée. Déposez une cuillerée de pâte de shimeji et de gingembre sur la pâte et repliez la pâte par-dessus, en la façonnant en une boule.

Un mochi en forme de nuage avec seulement 4 ingrédients !

Pour faire du mochi nuage, mélangez le sucre et le lait concentré jusqu’à obtenir une consistance lisse. Prenez un peu de pâte à mochi et façonnez-la sur une surface légèrement farinée. Mettez une cuillerée du mélange sucre-lait concentré sur la pâte tout en la façonnant et scellez les bords avec un peu d’eau. Ensuite, prenez un film plastique et pressez la pâte à mochi avec. Après quelques secondes, vous obtiendrez un mochi en forme de disque rond.

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Des recettes de mochi à l’infini

Vous l’aurez aisément compris, vous pouvez décliner ces recettes de mochi à l’infini. le principe est simplement de former une boule avec de la farine de riz gluant puis d’y ajouter une garniture.